БИОХИМИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
Аксенов И.В., Авреньева Л.И., Гусева Г.В., Трусов Н.В., Балакина А.С., Мжельская К.В., Сото С.Х., Кравченко Л.В., Тутельян В.А.
Влияние кверцетина на защитный потенциал крыс при повышенном содержании фруктозы в рационе
Колесникова Л.И., Рычкова Л.В., Даренская М.А., Гребенкина Л.А., Гаврилова О.А., Жданова Л.В., Булдаева Е.А., Колесников С.И.
Показатели редокс-статуса у подростков-монголоидов при развитии экзогенно-конституционального ожирения и жирового гепатоза
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Кирпиченкова Е.В., Королев А.А., Онищенко Г.Г., Никитенко Е.И., Липатов Д.В., Кузьмин А.Г., Дыскин Ю.А., Денисова Е.Л., Фетисов Р.Н.
Изучение содержания лютеина и зеаксантина в рационе с оценкой взаимосвязи уровня алиментарного поступления невитаминных каротиноидов и плотности макулярной области сетчатки в молодом возрасте
Суплотова Л.А., Макарова О.Б., Шарухо Г.В., Ковальжина Л.С.
Роль питания в профилактике и коррекции йододефицитных состояний на эндемичной территории
Ларионова Т.К., Бакиров А.Б., Даукаев Р.А.
Оценка питания взрослого населения Республики Башкортостан
ВИТАМИНОЛОГИЯ
Раджабкадиев Р.М., Вржесинская О.А., Бекетова Н.А., Кошелева О.В., Выборная К.В., Коденцова В.М.
Содержание некоторых витаминов в рационе питания и сыворотке крови высококвалифицированных спортсменов
ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Бегунова А.В., Федорова Т.В., Ширшова Т.И.
Разработка биотехнологии кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1 и исследование его функциональных свойств в эксперименте in vitro и in vivo
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ
Мазо В.К., Сидорова Ю.С., Шарафетдинов Х.Х., Кочеткова А.А.
Метаболические эффекты ферментолизатов белка куриного яйца: перспективы использования у лиц с метаболическим синдромом (краткий обзор)
Кручинина Т.В., Махова А.А., Ших Е.В., Дроздов В.Н.
S-метилметионин (витамин U): экспериментальные исследования и клинические перспективы
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Фисинин В.И., Лукашенко В.С., Салеева И.П., Чернуха И.М., Волик В.Г., Исмаилова Д.Ю., Овсейчик Е.А., Журавчук Е.В.
Качество мяса бройлеров при различных способах выращивания
Иванова Н.Н., Хомич Л.М., Перова И.Б., Эллер К.И.
Нутриентный профиль грейпфрутового сока
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Почицкая И.М., Росляков Ю.Ф., Литвяк В.В., Комарова Н.В., Юденко А.Н.
Исследование влияния реакции меланоидинообразования на содержание аминокислот в модельных пищевых системах
Зайцева Н.В., Уланова Т.С., Нурисламова Т.В., Попова Н.А., Мальцева О.А.
Разработка и использование метода хромато-масс-спектрометрии для количественного определения летучих N-нитрозоаминов в копченых мясных продуктах
ПАМЯТИ ПОЛЯКОВА ВИКТОРА АНТОНОВИЧА